Ich hab da mal ´ne Frage.
13. Januar 2007
Wenn der Kuchen fertig ist heißt er „Plätzchenkuchen“ und ist lecker.
Bis er endlich fertig ist, könnte ich jetzt ganz gierig ein großes Stück Mürbeteig samt der köstlichen Walnußfüllung verspeisen, ungebacken.
„Nein Mama, du kriegst Bauchweh und dir wird schlecht!“, sagt das große Kind, der große Bäcker, „Sagst du auch immer zu uns.“
Ich denke es ist an der Zeit, die eigenen Erziehungssprüche zu überdenken.
Wieso soll einem von rohem Teig schlecht werden? Verschwindet das Fett etwa beim Backen? Wird es bekömmlicher? Warum darf ich nicht noch mehr Teig naschen?
13. Januar 2007 um 19:21
Werte Frau … äh … Mutti,
ich kenne dein Rezept nicht, aber wahrscheinlich ist Backpulver im Mürbeteig.
Ein roher Teig, egal ob Mürbe, Rühr, Hefe oder Sauerteig ist vor dem backen für den Körper unbekömmlich. Man bekommt Bauchschmerzen da der Magen es nicht schafft den Teig zu verdauen. Nach dem Backen, wenn das Triebmittel(Hefe, Backpulver oder ähnliches)seine Wirkung getan hat ist das Gebäck wie du vermutet hast bekömmlich.
Fachliche Grüße eines Bäckers
13. Januar 2007 um 19:27
Manchmal sind es aber auch einfach nur die rohen Eier, die Bauchschmerzen machen können. Im Winter sind Salmonellen aber auch relativ unwahrscheinlich und am backen ist doch Teig naschen das Beste! :)
13. Januar 2007 um 21:00
Hm… Romy und ich gehören nicht zu der Bauchweh-Gattung, wir vertragen Unmengen von Teig (mit frischen Eiern)
Vielleicht ist es auch nur der Versuch, die Naschwilligen davon abzuhalten, den Teig gleich roh so stark zu dezimieren, daß sich das Backen nicht mehr lohnt :D
14. Januar 2007 um 11:02
ich bin seeeeehr neugierig und wüsste gerne das Rezept… :)
14. Januar 2007 um 17:20
Gerade wollte ich meinen Oberlehrerfinger erheben, da sah ich die Belehrungen des Baeckermeisters und wurde ganz klein mit Hut.
Jetzt habe ich aber mal eine Experimentidee:
Was passiert eigentlich, wenn man Backpulver isst? Es kommt mit der Magensaeure in Kontakt.
Was dann passiert, kann man prima mit Backpulver und Essig nachstellen.
(Und jetzt gehe ich brav wieder Biochemie lernen, wie passend.)
Antwort von Frau … äh … Mutti:
Mit Backpulver und Essig kann man Kinder stundenlang beschäftigen. Man muss das nur in diese Filmdöschen füllen, ein bißchen schütteln, auf den Deckel stellen und abwarten.
*poff*
(noch ein Grund, wieder analog zu fotografieren)