fleht die Mittlere mit großen Augen (bambieyes), „Ich würde SO gerne zusehen, wie eine Kuh geschlachtet wird!“

Auslöser dieses Wunsches war ein Beitrag einer Pseudo-Wissens-Sendung im Privaten, in dem ein Metzger portraitiert wurde. Ja, ich gestehe, ich war angetan von der Hingabe, die dieser Mensch für seinen Beruf empfindet und ich wünsche jedem Arbeitnehmer genauso viel Freude am erlernten Beruf. Mein Ding wäre es nicht, bis über die Ellenbogen in Hackfleisch zu stecken, aber ich muss es ja auch nicht.

Den Wunsch der Tochter im Kopf betrat ich die Fleischerei meines Vertrauens, um die bestellten Grillwaren für die „aburtstagsfeier“ des jüngsten Kindes heute abzuholen. Fackeln soll es geben, das sind dünne Streifen aus Bauchfleisch, die um einen Stock herum gewickelt im Feuer sehr knusprig werden und köstlich sind. Die Fackeln waren noch nicht fertig, weil der Metzger ein paar Brocken Fleisch in die Nachbargemeinde fahren musste und so hatte ich die einmalige Gelegenheit, dem Gespräch zwischen Metzgersfrau und anderer Kundin zu lauschen. Man unterhielt sich lautstark und bemerkenswert ungeniert (naja, bei dem ganzen, nackten Fleisch um uns herum) über Nierenkoliken, Blasensteine und den Schmerzen beim Pinkeln, wenn Gries abgeht. „Ich war froh, als ich endlich sehen konnte, was da weh getan hat!“, erzählte die Metzgersfrau der zustimmend nickenden Kundin und ich betrachtete interessiert die Nieren in der Auslage.
Schließlich wurden mir aber auch die fertig gewickelten Fackeln überreicht und ich konnte Töchterleins Wunsch anbringen. „Ja sicher!“, strahlte die Metzgersfrau, „es ist wichtig, dass die Kinder wissen, wie eine Kuh aussieht! Gell, Metzgermann, sie kann zusehen?“
Der Metzger brummte Zustimmung und verschwand im Hinterhof, wahrscheinlich um ein paar Kühe zu schlachten oder so.
Die Metzgersfrau nahm mich vertraulich beiseite und erklärte mir, dass die Mittlere beim eigentlichen Töten des Tieres nicht dabei sein sollte, denn Bullen würden per Kopfschuss getötet und der Knall der Pistole sei doch recht laut. Danach schneide man dem Tier den Kopf ab und entferne die Wirbelsäule. „Wegen dem BSE-Kram halt.“ Das könne Töchterlein aber gerne betrachten und der Metzgersmann wäre gerne bereit, Herz, Lunge, Darm und die Fleischstücke für Rouladen, Gulasch und Steak zu zeigen. Und natürlich auch die richtigen Namen zu sagen, weil die meisten Leute wissen nur noch, was ein Filet ist, kennen aber keine Hochrippe mehr.

Wie schön, dass Töchterleins Wunsch so leicht zu erfüllen ist. Bleibt nur noch mein Wunsch, dass sie keine „Erinnerung an ein unvergessliches Erlebnis“ mit heim bringt. Einen Huf oder ein Horn. Oder einen Schwanz. Oder eine Darmschlinge. Das jüngste Kind hat schon einen Hahnenkralle samt Schwanzfedern mitgebracht, das Zeug hängt am Küchenregal. Für Rinderhufe habe ich gerade keinen passenden Platz.